చికెన్ లివర్, మటన్ లివర్ తరచుగా తింటున్నారా? ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పాటు పొంచి ఉన్న ముప్పులివే!

సూర్య హెల్త్ & న్యూట్రిషన్ డెస్క్: నాన్‌వెజ్ ప్రియుల్లో చాలామంది చికెన్, మటన్ కండ కంటే కాలేయం (లివర్) ముక్కలను ఎంతో ఇష్టంగా తింటుంటారు. సాధారణ మాంసంతో పోలిస్తే లివర్‌లో శరీరానికి మేలు చేసే కీలక సూక్ష్మపోషకాలు, విటమిన్లు, ఐరన్ సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. రక్తహీనతను నివారించడానికి వైద్యులు సైతం లివర్ తినాలని సూచిస్తుంటారు. అయితే, ఆరోగ్యానికి మంచిదే కదా అని మోతాదుకు మించి తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో తీవ్రమైన దుష్ప్రభావాలు, ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయని పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

లివర్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

రక్తహీనతకు సహజ విరుగుడు : మటన్ మరియు చికెన్ లివర్‌లో హీమ్ ఐరన్ (Heme Iron) చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిని పెంచి, హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని వేగంగా మెరుగుపరుస్తుంది.
విటమిన్ B12 & ఫోలేట్ గని : నరాల బలహీనతను తగ్గించేందుకు, మెదడు పనితీరు చురుగ్గా ఉండేందుకు తోడ్పడే విటమిన్ B12 మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ లివర్‌లో అత్యధిక పరిమాణంలో లభిస్తాయి.
కంటి చూపు, చర్మ సౌందర్యం : ఇందులో లభించే విటమిన్ ‘ఎ’ (Vitamin A) కంటి చూపును మెరుగుపరచడంతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహకరిస్తుంది.

అతిగా తింటే పొంచి ఉన్న ప్రమాదాలు – హెచ్చరికలు

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ముప్పు : లివర్‌లో కొవ్వు, ఆహార సంబంధిత కొలెస్ట్రాల్  అధిక మోతాదులో ఉంటాయి. గుండె జబ్బులు, రక్తపోటు, కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు ఉన్నవారు తరచుగా లివర్ తింటే ధమనుల్లో అడ్డంకులు ఏర్పడే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
విటమిన్ ‘ఎ’ టాక్సిసిటీ :శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే విటమిన్ ‘ఎ’ ఎక్కువగా చేరితే అది కాలేయంలో పేరుకుపోయి లివర్ దెబ్బతినే ముప్పు ఉంటుంది.
గర్భిణులకు హెచ్చరిక:గర్భధారణ సమయంలో లివర్ ఎక్కువగా తీసుకుంటే విటమిన్ ‘ఎ’ అధికమై గర్భస్థ శిశువులో పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలు తలెత్తే అవకాశముందని గైనకాలజిస్టులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
టాక్సిన్ల నిల్వ 
ప్రాణుల శరీరంలో మలినాలను, రసాయనాలను ఫిల్టర్ చేసే అవయవం లివర్. అందుకే సరైన విధంగా శుభ్రం చేసి, బాగా ఉడికించని పక్షంలో క్రిములు, హెవీ మెటల్స్ ద్వారా ఇన్ఫెక్షన్లు సోకే ప్రమాదం ఉంది.
యూరిక్ యాసిడ్ & కీళ్ల నొప్పులు:ప్యూరిన్లు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల గౌట్ (కీళ్ల వాతం), యూరిక్ యాసిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారిలో నొప్పులు తీవ్రమయ్యే అవకాశం ఉంది.
తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు : వారానికి లేదా పదిహేను రోజులకు ఒకసారి పరిమిత పరిమాణంలో (సుమారు 75 నుంచి 100 గ్రాములు) మాత్రమే తీసుకోవడం ఉత్తమం.
రక్తహీనత ఉన్నవారు సమతుల్యంగా తీసుకోవచ్చని, అయితే గుండె సమస్యలు, అధిక బరువు ఉన్నవారు వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ సలహా మేరకు మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.