by Suryaa Desk | Wed, Apr 08, 2026, 09:06 PM

చికెన్ ప్రియులకు ‘స్టార్టర్స్’ అంటే ప్రత్యేకమైన క్రేజ్ ఉంటుంది. ముఖ్యంగా వెల్లుల్లి సువాసనతో, వెన్నలో వేగిన జ్యూసీ చికెన్ ముక్కలు అయితే ఆ రుచే వేరు. సాధారణంగా రెస్టారెంట్లలో లభించే ఈ గార్లిక్ బటర్ చికెన్‌ను ఇంట్లోనే సులభంగా, అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతో కేవలం 20–30 నిమిషాల్లో ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
*కావలసిన పదార్థాలు:ఈ రుచికరమైన వంటకానికి అర కిలో బోన్‌లెస్ చికెన్ ముక్కలు అవసరం. అలాగే 3–4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న (Butter), 2 టేబుల్ స్పూన్ల సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరియాల పొడి, 2 స్పూన్ల మైదా పిండి, తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా కొత్తిమీర, కొద్దిగా నిమ్మరసం సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.
*తయారీ విధానం:మొదటగా శుభ్రం చేసిన చికెన్ ముక్కలను ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకుని ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత వాటిపై మైదా పిండి చల్లి ప్రతి ముక్కకు సమానంగా కోటింగ్ వచ్చేలా మిక్స్ చేయాలి. ఇది చికెన్‌ను బయట క్రిస్పీగా, లోపల జ్యూసీగా ఉంచుతుంది.ఇప్పుడు ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా నూనెతో పాటు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేసి వేడి చేయాలి. మైదా కోటింగ్ ఉన్న చికెన్ ముక్కలను వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు ఫ్రై చేసి పక్కన పెట్టాలి. అదే పాన్‌లో మిగిలిన వెన్న వేసి సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లిని వేయించాలి. వెల్లుల్లి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేగిన తర్వాత కొద్దిగా నీరు జోడించి సాస్‌లా మారే వరకు ఉడికించాలి.చివరగా ముందుగా ఫ్రై చేసి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను ఈ గార్లిక్ సాస్‌లో వేసి 2–3 నిమిషాలు బాగా కలపాలి. సాస్ చికెన్‌కు బాగా పట్టిన తర్వాత నిమ్మరసం, కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేస్తే రుచికరమైన ‘గార్లిక్ బటర్ చికెన్’ రెడీ అవుతుంది.
*చిన్న చిట్కా : చికెన్‌ను ఎక్కువగా ఫ్రై చేయకూడదు, లేదంటే అది గట్టిగా మారుతుంది. మంచి క్వాలిటీ వెన్న వాడితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఈ వంటకాన్ని వేడివేడిగా సర్వ్ చేస్తే వెల్లుల్లి సువాసనతో రెస్టారెంట్ స్టైల్ టేస్ట్‌ను ఆస్వాదించవచ్చు.